Thịt bò khô luôn là món ăn chơi được rất nhiều người ưa thích với hương vị cay cay, thơm ngon, đậm đà. Thay vì có thể mua thịt bò khô được bày bán trên các hàng chợ, tuy nhiên lại không an tâm về chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh. Hôm nay, cachlambokho.com sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm bò khô bằng chảo đúng cách cho ngày mới, vừa hợp khẩu vị lại đảm bảo vệ sinh. Cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm bò khô bằng chảo
- 300 g thịt bò
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng dầu điều đỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện bò khô bằng chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, thấm khô nước sau đó thái thành từng miếng to có độ dày vừa phải. Lưu ý: nhớ thái dọc theo từng thớ thịt để bò khô khi hoàn thành có độ dai và trông đẹp mắt hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt bò ra tô và ướp với các gia vị gồm: sả, ớt bột, dầu hào, dầu đều, bột cà ri, nước tương, muối, đường, bột nghệ, tiêu sau đó trộn đều để gia vị ngấm đều vào thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Rim thịt
Khi đã hết thời gian để thịt ngấm đều gia vị, đem thịt ra cho vào chảo đun nóng và rim thịt trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun thỉnh thoảng dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều thịt lên, đun đến khi thịt khô nước lại thì tắt bếp.
Bước 4: Rang khô
Để thịt bò hơi nguội thì dùng búa hoặc chày đập dập cho thịt hơi mềm thì cho thịt vào chảo và tiếp tục rang trên lửa nhỏ , liên tục lật thịt bò lên để tránh thịt bò bị cháy và rang đến khi nào thịt bò khô lại và săn cứng thành miếng thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Những miếng thịt bò khô sao khi hoàn thành có mùi thơm rất đặc trưng, vị thơm ngon của sả,cay nồng của ớt. Khi thưởng thức chỉ việc vắt thêm ít nước cốt chanh lên là có thể thưởng thức được rồi. Đặc biệt, món này mà đem lai rai chung với bia thì còn gì bằng nữa.
Để bảo quản, bạn chỉ việc chờ thịt bò khô nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy nắp lại để nơi thoáng mát là có thể dùng dần mà không sợ bị hư. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô bằng chảo đúng cách cho nagyf mới này nhé!