Thay vì mua những gói thịt bò khô bán đầy ngoài chợ, siêu thị, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để đảm bảo vệ sinh thực phẩm cũng như chất lượng của món ăn.
Hãy cùng xem công thức làm thịt bò khô xé sợi ngon dai, tuyệt đỉnh dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chuẩn bị:
+ 500g thịt bò
+ 3 – 4 củ sả
+ 10g tỏi
+ Đường thốt nốt
+ 1/2 muỗng bột ớt
+ 1 muỗng dầu hào
+ Gia vị: muối, bột ngũ vị hương, hạt tiêu.
Cách làm thịt bò khô:
Cách làm thịt bò khô nguyên miếng tại nhà
Cách làm bò khô xé sợi thơm ngon ngày tết
Cách làm khô bò thơm ngon và an toàn vệ sinh
Cách Làm Thịt Bò Khô
– Để món thịt bò khô được ngon nhất, bạn phải chọn loại thịt có thớ dọc, chọn thớ càng dài thì việc xé thành từng sợi sẽ dễ dàng hơn và thịt không bị vụn nát. Ngoài ra, cũng nên chọn miếng thịt to và có độ vuông vắn.
– Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch với nước, dùng giấy thấm khô nước rồi thái thành từng miếng mỏng, dọc theo thớ thịt, mỗi miếng thái dày khoảng 0.5 – 0.7cm. Trước khi thái thịt bò, bạn có thể để trên ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt cứng và dễ thái hơn.
– Thái thịt xong, cho vào nồi, ướp gia vị. Bạn cho 1 gói bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào vào, dùng thìa trộn đều lên để cho gia vị ngấm đều vào các miếng thịt. Dùng nilon bọc thực phẩm, bọc kín lại rồi để nơi khô ráo thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 giờ đồng hồ.
– Ướp thịt bò xong, bạn cho lên bếp để đun. Đầu tiên, bạn vặn lửa to trong 2 phút để thịt bò chín đều bên ngoài. Sau đó hạ nhỏ lửa, đậy kín vung, đun trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình đun nếu thấy nước cạn nhanh thì cho thêm 2-3 muỗng nước vào.
– Đun được khoảng 20 phút thì mở nắp vung, đun với lửa to, đợi cho đến khi nước trong nồi gần cạn hết, còn đến 2-3 muỗng nước thì dừng lại. Trong quá trinh đun, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều thịt bò để chúng ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
– Cho thịt bò ra ngoài, dùng chày hoặc sống dao nặng để dần thịt bò cho chúng mềm và tơi bớt ra.
– Sau khi dần thịt bò xong, dùng tay xé thành từng sợi dài.
– Cho thịt vào nồi trộn đều với phần nước thịt còn lại để chúng thấm đều gia vị.
– Cuối cùng cho thịt bò xé sợi vào khay nướng để tiến hành nướng thịt bò, lót một ít giấy xuống trước lớp thịt bò.
– Nướng ở nhiệt độ 110 độ C, cứ 10 phút thì đảo 1 lần. Thực hiện nướng như vậy khoảng 30 phút là xong.
– Thịt bò để nguội hẳn, cho vào hộp, đậy kín nắp để sử dụng dần. Khi ăn, bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh lên thịt bò để món ăn hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công!