Một trong những món ăn ngon và hấp dẫn của Đà Nẵng, trong đó phải nói đến bò khô viên. Đây được xem là món ăn vặt được nhiều người ưa thích nhất bởi vị thơm ngon đậm đà, hòa với chút vị cay cay của ớt. Với cách làm không khó, chỉ cần vài thao tác nhỏ cùng cách làm bò khô viên thơm ngon như người Đà Nẵng do cachlambokho.com chia sẻ bên dưới sẽ đồng hành cùng bạn thực hiện làm bò khô viên. Cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm bò khô viên Đà Nẵng
- Thịt bò nạc: 500gr
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 10gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Đường
- Muối
Cách thực hiện bò khô viên Đà Nẵng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đế thực hiện được những miếng bò khô viên thơm ngon, thì việc đầu tiên là chon những miếng thịt nạc phần vai của con bò như thế sẽ ngon hơn. Tiếp đến đem thị bò rửa sạch, thấm cho khô nước rồi thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Tiếp tục, cho thịt bò vào bát ướp cùng các gia vị muối, đường, gừng băm, tỏi băm, sả băm, ngũ vị hương, ớt bột trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng từ 8 đến 10 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. Vì thời gian ướp thịt bò lâu nên bạn cần ướp qua đêm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, qua hôm sau thì dễ dàng chế biến hơn.
Bước 3: Rim thịt bò
Lấy thịt bò ra cho vào nồi rồi bắt lên bếp đun trên lửa vừa đến khi sôi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều lên và đun đến khi nước trong nồi cạn hết thì tắt bếp để nguội.
Bước 4: Sấy khô thịt bò
Khi thịt đã nguôi, cho thịt bò trải đều lên vỉ nướng sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 phút. Nhớ là bật quạt lò sấy lên nhé! Tuy nhiên nếu không có lò nướng hay lò vi sóng, bạn cũng có thể sây khô thịt bò bằng chảo, chỉ cần cho thịt vào chảo, rang khô với lửa nhỏ riu riu đến khi thịt khô hẳn là được. Với cách nầy bạn sẽ không lo thịt bò sẽ bị cháy đấy.
Bước 5: Hoàn thành
Thịt khi hoàn thành chờ cho nguội là có thể thưởng thức được rồi. Tuy nhiên, nếu bảo quản được lâu hơn thì chờ khi thịt bò nguội hẵn hãy cho vào keo/lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 6 tháng đấy nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô viên ngon như người Đà Nẵng này!