Thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với hương vị thơm ngon, cay cay đặc trưng. Tuy nhiên, với thịt bò khô khi mua ngoài hàng bạn lại không hề an tâm với chất lượng cũng như vệ sinh an toàn với những miếng thịt bò khô. Hiểu được điều này, cachlambokho.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò khô tại nhà ngon nhất với công thức đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò khô với công thức đặc biệt
- 500g thịt bò nạc
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi
- ½ củ gừng
- 1 gói ngũ vị hương
- 10g bột ớt
- 2 thìa muối
- 3 thìa đường
Cách thực hiện thịt bò khô với công thức đặc biệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước sau đó thái dọc thớ thịt thành những lát mỏng to bản. Chú ý nên thái thịt theo thớ dọc, không nên thái thịt theo thớ ngang vì khi hoàn thành thịt sẽ bị vụn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt bò vào tô và ướp với chút gia vị gồm: tỏi, ớt, gừng, sả băm nhỏ, ngũ vị hương, muối, đường và trộn đều, để thịt ngấm gia vị khoảng 6 đến 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là nên để qua đêm để thịt ngấm gia vị. Nếu muốn ăn cay thì bạn nên cho nhiều ớt vào nhé!
Bước 3: Rim thịt
Khi thịt ngấm gia vị, bạn lấy thịt ra ngoài rồi cho vào nồi đun sôi, đun khoảng 5 phút thì nước ướp của thịt tiết ra. Trong khoảng thời gian đun, thi thoảng bạn nên đảo đều lên để thịt ngấm. Bạn tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cạn nước thì tắt bếp.
Chờ cho thịt bò nguội hẳn thì lấy búa hay cây cán bột đạp miếng thịt để thịt được mềm hơn. Tiếp đến xé thịt bò thành những sợi nhỏ.
Bước 4: Sấy khô thịt
Cho những sợi thịt bò vào chảo đun trên lửa nhỏ đến khi khô hẳn thì tắt bếp. Để thịt bò nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, bạn có thể dùng lò sấy hoặc lò vi sóng để sấy khô để bò khô có thể bảo quản được lâu hơn.
Bước 5: Hoàn thành
Thịt bò khô thành phẩm thường có màu vàng đẹp mắt, có hương thơm và đậm gia vị. Những miếng khô bò ngọt ngọt, cay cay, khi dùng phải vắt thêm chút nước cốt chanh sẽ làm cho thịt thêm ngọt và có vị chua chua hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn chơi hoặc lai rai cùng với bia sẽ thật ngon nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bò khô tại nhà với công thức đặc biệt này.