Thịt bò khô là một món ăn vặt vừa ngon lại vừa tiện lợi. Thay vì có thể mua thịt bò khô ở ngoài, bạn có thể tự thực hiện tại nhà với cách làm bò khô sợi bằng lò nướng vừa đơm giản lại hợp vệ sinh. Cùng tham khảo cách làm bên dưới nào!
Nguyên liệu làm bò khô sợi bằng lò nướng
- 500g bò bắp hoặc thịt bò thăn (để có được thớ thịt dài);
- 1 muỗng canh sả bằm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn;
- 1 nhánh gừng được băm nhuyễn;
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muống canh đường
- Ít tiêu, bột ớt
- Chanh, rau thơm, rau mùi.
Cách thực hiện làm bò khô bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch, thấm khô, sau đó đem thái dọc thớ thịt thành những lát mỏng. Để có thể thái được dễ dàng, bạn nên cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi thái thịt để khi thái được dễ dàng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò cho vào bát ướp cùng với các gia vị gồm: ngũ vị hương, sả, ớt, tỏi, gừng, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, bột ớt rồi trộn đều. Bạn nên dùng tay bớp thịt để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt rồi cho vao ngăn mát tủ lạnh để khoảng từ 7 đến 8 tiếng, hoặc nên để qua đêm.
Bước 3: Rim thịt bò
Bắt chảo lên bếp đun nóng, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào tiếp tục đun sôi. Tiếp đến cho tỏi vào xào thơm, cho thị bò vào chảo xào, đậy vun lại và đun trên lửa lớn khoảng 3 phút sau đó dùng đũa đảo đều. Tiếp đến, hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút. Mở vun ra và nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Đun đến khi màu sắc của thịt bò chuyển sang màu nâu và cạn nước thì tắt bếp.
Bước 4: Sấy khô thịt bò bằng lò nướng
Đợi thịt bò nguội thì dùng búa hay chày đập dập từng miếng thịt cho dễ xé, sau đó xé miếng thịt thành từng sợi nhỏ rồi đặt vào khây có lót sẳn giấy bạc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 10 phút sau đó lấy ra dùng đũa đảo đều rồi đặt lại lò nướng thêm 10 phút nữa đến khi những sợi thịt bò khô hẳn lại là được.
Bước 5: Hoan thành
Đợi thịt bò khô hẳn rồi cho vào keo/lọ thủy tinh đậy nắp lại là có thể bảo quản được một thời gian. Khi dùng chỉ việc lấy thịt bò khô ra, vắt ít chanh lên rồi trộn đều với một ít rau mùi, rau thơm là có thể thưởng thức được rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bò khô sợi bằng lò nướng đơn giản này nhé!