Ai từng từng ăn qua bò khô dẻo chắc hẳn không thể nào quên đi hương vị vừa dẻo thơm của từng miếng bò khô cũng như vị cay cay của ớt hòa cùng miếng khô bò dẻo dai, ngọt thơm kèm theo màu sắc rất bắt mắt. Tuy nhiên, trong những thời gian gần đây thì để tìm được những miếng khô bò thơm ngon hợp vệ sinh quả là một điều rất hiếm. Hiểu được điều này, cachlambokho.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bò khô dẻo thơm ngon tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức qua bài viết sau. Cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm bò khô dẻo
- 500gr thịt bò
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- 2 muống cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê dầu đều
- 2 muống cà phê ớt khô
- Tương ớt
- Dầu hào
- Muối
- Đường
- Bột nghệ
- Tiêu
Cách thực hiện bò khô dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò khi mua về rửa sạch, thấm khô tồi đem thái thành từng lát dày khoảng 0,5 cm dọc theo từng thớ thịt. Chú ý: Khi mua thịt bạn nên chọn những miếng thịt mềm có bản to, không có mỡ hoặc gân vì nó sẽ làm bò khô khi hoàn thành sẽ bị dai, không ngon.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Cho thịt bò đã thái vào tô ướp cũng các gia vị gồm: sả, ngũ vị hương, dầu đều, ớt khô, tương ớt, dầu hào, muối, đường, bột nghệ, tiêu đã chuẩn bị trước đó. Bạn cũng nên gia giảm gia vị sao cho vừa ăn rồi trộn đều tay. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi cho vào ngăn ,mát tủ lạnh khoảng từ 6 đến 8 tiếng hoặc để qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Rim thịt bò
Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn trút hết thịt vào chảo và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì gắp ra dĩa. Đợi thịt nguội rồi dùng cán bột cán qua thịt bò để thịt được mềm hơn khi hoàn thành.
Bước 4: Sấy thịt bò
Tiếp đến, đặt thịt bò vào khuôn có lót sẳn giấy bạc rồi cho vào trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút thì lấy thịt bò ra, đảo đều để thịt bò không bị khô và cháy.
Bước 5: Hoàn thành
Với cách làm trên, những miếng bò khô khi hoàn thành có độ dẻo nhất định, không bị khô. Tuy nhiên, nếu bạn thích dùng bò sợi hơn bò miếng thì ở bước dùng cán bột cán thịt bò thì bạn xé sợi thay vì để nguyên miếng để khi hoàn thành những sợi bò khô sẽ trong hấp dẫn và đậm đà hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bò khô dẻo theo cách trên.